Kısaca: Zutano, ince ve parlak yeşil kabuklu, armut biçimli bir avokado çeşididir. Eti açık yeşil, dokusu hafif ve suludur; Hass'a göre daha az yağlı ve daha yumuşak içimlidir. Olgunlaştığında kabuğu yeşil kalır, bu yüzden olgunluğu renginden değil dokusundan anlarsınız.
Zutano avokadonun özellikleri
- Kabuk: İnce, pürüzsüz ve parlak; sarımsı-yeşil tonlarda. Kolay soyulur.
- Şekil ve boy: Genellikle armut biçimli, orta boy.
- Et: Açık yeşil, lifsiz ve sulu. Tadı hafif; tereyağımsı yoğunluk Hass kadar belirgin değildir.
- Sezon: Kuzey yarımkürede sonbaharda hasat edilen, sezonu erken açan çeşitlerdendir. Ağacı soğuğa görece dayanıklı olduğu için Akdeniz iklimine uyum sağlar.
Zutano ile Hass arasındaki fark
Hass olgunlaştıkça kabuğu koyulaşan, pütürlü kabuklu ve daha yağlı bir çeşittir; kremsi, yoğun bir tadı vardır. Zutano ise olgunlaşınca da yeşil kalır, eti daha sulu ve hafiftir. Bu fark kullanımda da hissedilir: Zutano dilim dilim salatalarda, sandviçlerde ve smoothie'lerde ferah bir tat verir; ezme yapacaksanız biraz daha limon ve tuzla tadını toparlamak iyi olur.
Olgun Zutano nasıl anlaşılır?
Avolife'tan gelen avokadolar sert (ham) gönderilir ve evde olgunlaştırılır. Zutano'nun kabuğu olgunlaşırken koyulaşmadığı için şu kontrolleri yapın:
- Avuçla hafif baskı: Meyveyi parmak ucuyla değil, avucunuzun içiyle nazikçe sıkın. Hafifçe esniyorsa yemeye hazırdır; taş gibi sertse birkaç gün daha bekleyin.
- Sap bölgesi: Sapın çevresi ilk yumuşayan yerdir. Burada hafif bir esneme olgunluğun iyi bir işaretidir.
- Süre: Oda sıcaklığında genellikle 4-7 gün içinde yeme kıvamına gelir. Kâğıt torbaya bir elma veya muzla birlikte koymak süreci hızlandırır.
Ayrıntılı yöntemler için avokado nasıl olgunlaştırılır ve olgun avokado nasıl anlaşılır yazılarımıza bakabilirsiniz.
Zutano mutfakta nasıl kullanılır?
- Salatalarda: Dilimleri dağılmadan durur; domates, salatalık ve limonlu sosla iyi gider.
- Kahvaltıda: Kızarmış ekmeğe ince dilimler halinde dizin, üzerine tuz, pul biber ve birkaç damla zeytinyağı yeterli. Fikirler için avokado tost yazımıza göz atın.
- Smoothie'de: Hafif tadı meyveleri bastırmaz, kıvam verir.
- Guacamole'de: Eti sulu olduğu için iyice ezin ve limon-tuz dengesini tadarak ayarlayın. Tarif için guacamole nasıl yapılır.
Saklama
Olgunlaşan Zutano'yu buzdolabına alarak birkaç gün daha bekletebilirsiniz. Kesilmiş yarımın yüzeyine limon suyu sürüp streç filmi doğrudan ete temas edecek şekilde sarın ve bir gün içinde tüketin. Kararmayı azaltmanın diğer yolları bu yazıda.
Zutano avokado sipariş
Zutano avokado sitemizde adet ile satılır; daha fazlası için 20'li avokado paketi de var. Ürünler hafta sonu hasat edilir ve Pazartesi, Salı, Çarşamba günleri kargoya verilir.